Ingrédients
· 1 fruit-à-pain mature (1 à 1,5 kg)
· 200 g de courgette
· 100 g d’aubergine
· 200 g de tomate
. 100 g de fromage râpé
· 80 g d’oignon
· 2 gousses d’ail
· 2 piments végétariens
· 30 g de persil
· 2 c. à soupe d’huile d’olive
· Sel, poivre
Préparer les légumes
Epluchez et coupez le fruit-à-pain en cubes.
Faire cuire à la vapeur 10 min, puis tranchez en fines lamelles (env. 5mm).
Coupez courgettes, aubergines et tomates en rondelles. Réservez.
Monter le gratin
Hachez ail, oignon, piment végétarien et persil.
Faites revenir le tout dans un filet d’huile d’olive.
Dans un plat à gratin, alternez couches de fruit-à-pain et légumes, en ajoutant les épices entre chaque.
Cuisson
Terminez par une belle couche de fromage râpé.
Recouvrez de papier aluminium et enfournez à 180-200°C pour 10 à 15 min.
À mi-cuisson, retirez l’aluminium pour faire gratiner.
