Ingrédients
- 200 g pois d’angole
- 300 g giraumon
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 christophine
- 1 banane plantain verte
- 1 oignon
- Cives/thym/persil/piment végétarien
- 1 cm de gingembre
- 20 cl lait de coco
- 1 càs curry en poudre
1. Cuire les pois
Faire cuire les pois dans de l’eau pendant 1h.
2. Mélanger les ingrédients
Couper les légumes et la banane en cubes.
Hacher les épices et râper le gingembre.
Faire revenir les épices dans de l’huile, ajouter les légumes.
Après 5 min, ajouter la banane.
3. Cuire le curry
Laisser mijoter 20 min.
Ajouter le gingembre et le sel (+1 càs sirop de batterie en option).
Laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce et réajuster l’assaisonnement si besoin.
