Ingrédients
- pâte à crêpes :
- 60 g de farine de manioc
- 60 g de maïzena
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d’huile
- Épices
Confiture :
- 300 g de giraumon
- 1 petite christophine
- 3 à 4 c. à soupe de sucre
- Épices
1. Préparer les crêpes
Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients liquides. Fouetter pour obtenir une pâte lisse. Laisser poser 20 min.
Faire cuire à feu moyen, 1 louche de pâte, dans une poêle légèrement huilée. 1 minute par face.
2. Préparer la confiture
Eplucher et couper les légumes en dés. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et cuire 20 minutes à feu doux pour obtenir une texture comme une compote. Possible de mixer selon vos goûts.
3. Monter les crêpes
Déposer 2 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque crêpe. Refermer en aumônière et maintenir avec des cure-dents.
